【本報訊】新濠天地摩珀斯三樓的杜卡斯餐廳日前開啟了一場別具一格的法式風味饗宴。殿堂級名廚杜卡斯（Alain Ducasse）親臨現場，指導餐廳團隊以味蕾為媒，為現場來賓揭秘精緻法饌的烹飪哲學。

身為法餐界的傳奇人物，杜卡斯擁有輝煌的職業生涯，他在全球掌舵近三十家餐廳，飲食足跡遍佈九個國家，多家餐廳均獲米芝蓮星級殊榮。而坐落於澳門新濠天地的杜卡斯餐廳，更是在開業僅六個月便榮膺米芝蓮二星殊榮，在2025年度《香港澳門米芝蓮指南》中再度蟬聯，連續七年穩守米其林二星評級。餐廳同時榮獲《黑珍珠餐廳指南》一鑽等重要獎項。

值此榮耀時刻，杜卡斯親臨澳門新濠天地，與杜卡斯餐廳團隊以一場獨家颯宴共賀喜訊。晚宴現場，伴隨著豎琴與小提琴二重奏，以及著名唱作歌手林奕匡帶來的色士風演奏及動人演唱，來賓們在優雅的用餐氛圍中，細細品味了由名廚杜卡斯及餐廳總廚Cedric Satabin帶領的餐廳團隊共同精心打造的五道式法餐。在主菜環節，杜卡斯也與在座賓客一一互動交流，分享其獨特的烹飪哲學與創作靈感。

這次晚宴的五道菜品均嚴選自杜卡斯的輝煌事業中所曾創作過的著名菜式，以及一些經典法式食譜。前菜“阿拉斯加帝皇蟹、青豆、晶鑽魚子醬”，便是他的經典招牌菜的變奏版本。第二、三道菜，則均為Cedric Satabin於杜卡斯的傳奇起點——摩納哥的路易十五餐廳所習得的經典春季菜餚：“法國青蘆筍、羊肚菌、薯粉團”，讓初春羊肚菌與嫩蘆筍交織出山野氣息，盡顯時令本真之韻；“野生多寶魚、彩虹甘筍、阿瑪菲檸檬”則盡顯土地饋贈的純粹甘甜。隨後，“2022年珍藏康堤芝士（Comté）”上場，留下令人陶醉的濃鬱奶香。最後以杜卡斯巴黎自家工廠製朱古力、咖啡以及精緻的季節小點作結。

此外，本次的佐餐酒品皆來自杜卡斯餐廳內的開放式酒窖，餐廳團隊從這裡的1,200多款珍藏酒品中精選出最優搭配，為賓客打造獨一無二的舌尖記憶。

賓客可蒞臨澳門新濠天地摩珀斯三樓杜卡斯餐廳，品味殿堂廚神賦予法饌的永恆魅力。