經營環境存差異

台文創路澳勿盲從

【澳時訊】料理一份甜品、沖一杯熱飲，對一般人來說沒有什麼難度，但對視障人士來說，則是每天都需要克服的難題。“2017澳門青年領袖參訪團”昨午前往台灣的“甜裡開始”參觀交流，而這是一間由視障人士經營的咖啡店。

參訪團的成員在店內享受了一個悠閒午餐——蕃茄肉醬意大利麵、鮮果特飲，甜品有奶酪、核桃肉糕及用自家烘焙咖啡豆製成的雪球餅乾，好吃得叫人不顧胃容量有限，把所有餐點一掃而光。

殘障扶持難複製

由於員工都是視障人士，所以其收費方式亦是別出心裁——店面放置一個小木盒，讓客人自行付費及找續。但即使已被台媒廣泛報道，這家由弱勢群體運營的小店依舊面臨著經營困境。

曾在小店實習的團友郭倩瑩指出，台灣本身的人資、租金等商業成本都已比澳門低，但仍無法維持該店收支平衡，更遑論將同類型店舖在澳複製。她表示，特色咖啡店之所以能在大型商場林立的香港生存，是因為大商場的租賃金額可與小店的營業額按一定比例分成，這樣一來，小店可支付較低廉的租金之餘，又可確保店舖人流。

店主林佳箴表示，希望大眾看待“甜裡開始”並非抱著同情的心態，而是認同該店的食物品質、店員的工作成果，更強調店內“沒有眼睛不好的人做不好的事”，視障人士也可不因視力限制其職業發展。

環保意識需普及

除到訪“甜裡開始”，參訪團昨日亦到訪慈濟環保回收站及寶藏巖藝術村，了解當地的環保回收工作及文創生態。

據介紹，慈濟會從塑膠瓶中抽取有用物質，然後加入炭粉製成毛毯，而剩餘的毛料則會進行二次回收再利用。有團員認為，慈濟的回收工作需大量人手及場地，兩者都是本澳所缺乏，但台灣資源回收意識的普及性，本澳需學習。

保育冀政府支持

至於已發展為國際藝術村的寶藏巖，據介紹，該村見證了當年亞洲四小龍時期的台灣發展，不少村民在村中設工作室從事加工業。

因村中不少建築存在違法問題，台北政府一度打算拆卸，但在原居民的強力反對下得以保留，最終發展成國際藝術村。反觀本澳，以保育荔枝碗的經驗作參考，若想借鑒寶藏巖，只能寄望政府的全力支持。（記者 鮑海琪）